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Proposta di Menù per ricevimenti e banchetti |
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APERITIVI: |
alcolico sangria
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analcolico alla frutta |
IN AGGIUNTA: |
Forma di Parmigiano |
spumante
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Salatini |
patatine, noccioline, olive |
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ANTIPASTI:
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IN AGGIUNTA: |
Chiche lorraine |
crudo di Parma
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Barchette di sfoglia |
coppa piacentina |
Parmigiano Reggiano |
salame di Felino
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Vol au vent alla salsa di porcini |
insalata capricciosa |
Culatello di Zibello con riccioli di burro |
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PRIMI:
(2 a scelta)
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anolini in brodo |
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arrosto di vitello alla valtarese |
crespelle verdi ai funghi porcini |
lonza al pepe verde |
risotto mantecato ai funghi porcini |
faraona ai sapori |
risotto mantecato al radicchio trevisano |
involtini di maiale |
risotto mantecato agli asparagi |
tagliata di manzo |
risotto mantecato ai gamberetti |
(prezzo stabilito al momento) |
risotto mantecato allo champagne |
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lasagne al forno |
CONTORNI: |
patate arrosto |
cannelloni di ricotta |
fagiolini all'agro |
crespelle agli asparagi |
spinaci alla parmigiana |
crêpes alle verdure |
insalata mista |
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DOLCE:
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macedonia ai frutti di bosco con gelato alla panna |
semifreddo all'amaretto |
tiramisù |
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VINI ROSSI: |
Merlot |
VINI BIANCHI: |
Pinot Grigio |
Cabernet |
Spumante |
Chianti |
Chardonnay |
Gutturnio |
frizzante |
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